Sådan undgår du, at vandet løber over filterholderen

Oplever du, at kaffe og vand løber over filterholderen under brygningen? Der er ikke noget galt med maskinen. Det er næsten altid én af fem enkle ting – og alle er nemme at rette.

Den mest almindelige årsag er ganske enkelt for meget kaffe. Er kaffelaget for tykt, kan vandet ikke nå at trænge igennem hurtigt nok – og så løber det over.

Anbefalet dosering: 60 gram kaffe pr. liter vand. Til en fuld kande på 1,25 liter er det 75 gram – eller omkring 6–7 strøgne måleskeer.

Kan du lide stærk kaffe? Øg ikke dosen ud over dette – vælg hellere en mørkere ristet kaffeblanding. For meget kaffe giver ikke bare overløb, det trækker også for mange bitterstoffer ud og ødelægger smagen.

Kaffe malet til espresso eller stempelkande er finmalet og tætner filteret. Så kommer vandet ikke hurtigt nok igennem, og overløb er uundgåeligt.

Brug altid filtermalet kaffe til Moccamaster. Maler du bønnerne selv, så tjek, at kværnen er indstillet på filtermaling.

Et skråt kaffelag i filteret gør, at vandet finder de nemme veje – det løber hurtigt igennem, hvor der er lidt kaffe, og samler sig, hvor der er meget.

Ryst filterholderen forsigtigt, efter du har målt kaffen op, så den lægger sig jævnt. Det tager to sekunder og gør en mærkbar forskel – både for overløb og for smagen.

Kafferester og kaffeskorpe i bunden af filterholderen kan blokere vandgennemstrømningen over tid. Skyl filterholderen grundigt med lunkent vand efter hvert bryg – det holder den fri for opbygning.

Nogle gange folder papirfilteret sig indad under brygningen og blokerer afløbet. To greb løser det:

• Lav et lille ombuk i bunden af papirfilteret, før du sætter det i holderen. Så får det bedre støtte mod holderens bund og beholder formen.
• Fugt filteret med lidt vand, før du kommer kaffen i. Det får filteret til at ligge tæt mod kanten, fjerner papirsmagen og giver et bedre udgangspunkt for brygningen.